豚ロース(固そうなの)が安売りしてたので作ってみました。豚バラブロックでも美味しいです。
コツ、ポイント
生卵から入れて保温の温度のみでゆで卵を作るので、固すぎず柔らかすぎずの煮卵が出来ます。
1.
豚肉の塊を油を引いた(量はお好みで)フライパンでまわりを焼き、ネギも少し焼き目をつける。
2.
①酒。焼酎or日本酒可
②醤油orめんつゆor減塩醤油
③水。
①②③(全部で肉が浸ってるくらいの量)、肉、葱を炊飯器へ
3.
早炊き1回。ひっくり返して早炊き1回。とろとろが好きなので最近は+1回(計3回)炊きます。
4.
軽く殻を水で洗った卵を入れる。(生卵のとんがりが少ない方を平面の壁にゴンと軽く打ち付けて)殻ごと入れる
5.
3時間以上置き(私はそのまま寝ちゃうので次の日適当にですが、お好みの固さで)←早目に取り出せば半熟たまごにもなります☆
6.
取り出し、殻をむいて再度タレにつけ、常温→冷めたら冷蔵保存。
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