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1日漬け込んだ絶品イカ焼き
by SAKANAにいさん
味が染み込んだ屋台風イカ焼き。お好みで一味マヨと一緒に。
材料
(1人分)
するめいか
1杯
☆濃口醤油
大さじ4
☆みりん
大さじ2
☆すりおろし生姜
適量
マヨネーズ
適量
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
焼くときは強めの弱火でじっくりと、でも焼きすぎると焦げて固くなるので注意。 焼いたらいかが反り返るのでフライ返しなどでおさえましょう。
1.
①するめいかは事前に下処理をしておきます。
2.
②☆の調味料を混ぜ合わせジップロックに入れます。
3.
③するめいかの胴体に軽い切れ込みを両面に入れます。そのあと②の中に入れ1日冷蔵庫で漬け込みます。
4.
④1日経ったら冷蔵庫から取り出し、ジップロックの中にあるするめいかを出したらペーパーで軽く拭きます。
5.
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、するめいかを両面焦がさないように焼きます。
6.
⑥両面焼けたら、ジップロックの中にある残りのタレを入れ、絡め合わせたらお好みの大きさに切りお皿に盛り付け完成です。
7.
⑦小皿にマヨネーズと一味唐辛子を混ぜ合わせた一味マヨを作ります。
https://cookpad.com/recipe/5944467
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