サバ缶とトマト缶を丸ごと使う簡単レシピです。作り置き冷凍で、パスタにもパンにもリゾットにも。
コツ、ポイント
お好きな方は、オリーブの実を刻んで入れていただくと、より味に深みが出ます。
1.
ニンニク、玉ねぎ、シメジを切る。ニンニクは取り出さないのでみじん切りに。
2.
オリーブオイルを多目にいれ、弱火でニンニクと鷹の爪を炒める。
3.
ニンニクに色が付いてきたら、玉ねぎを入れて中火にし、しんなりするまで炒めたら、シメジを加えて炒める。
4.
シメジに油がまわったら、トマト缶とサバ缶を全て入れる。サバの身をほぐしながら混ぜる。
砂糖、塩、胡椒、オレガノを入れる。
5.
煮立ったら一旦火を止めて赤ワインを入れる。再度強火で煮詰める。
7.
ジップロックに入れて平らにして冷凍しておくと、パキパキ折って使えて便利です。
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