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福岡で教わった☆明太豆腐☆
by まるごーる
明太の味でしんぷるに♪簡単・美味しい小鉢ができます。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を加えて混ぜる時に、お豆腐が崩れないように気をつけることくらいです。
材料
(2人分)
明太子
50g
豆腐
1/2丁
●水
1カップ
●昆布茶(なければ粉末だし)
小さじ1
●みりん
大さじ1
●料理酒
大さじ1
●薄口醤油
小さじ1
*片栗粉
大さじ1強
*水(片栗粉溶き用)
大さじ1
薄口醤油(調整用)
適量
三つ葉(写真はイタリアンパセリです^^;)
適量
このレシピの生い立ち
学生&独身時代に福岡に住んでいて、その時に知った料理です。
1.
明太子は腹皮から出しておく。 *の片栗と水をあわせておく。 三つ葉は水洗いし、適当な大きさに切っておく。
2.
鍋に●を入れ、煮立ったら、①の明太子を入れほぐすように混ぜる。再び煮立ったら豆腐を食べやすい大きさに切りながら入れる。
3.
味見をして足りなければ、薄口醤油を足してください。 味が決まったら、沸騰している中に水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
4.
器によそい、上に三つ葉を飾って出来上がり♪(写真は三つ葉がなく、イタリアンパセリをのせちゃいました^^;)
https://cookpad.com/recipe/594459
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