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給食で人気のある「マーボー豆腐」を旬の野菜『白菜』を使ってつくります。 白菜は、厳しい寒さの中で育つため、葉が厚く育ち、甘味が増していきます。栄養価が高いことで知られており、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウムが豊富に含まれています。