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あさりとセロリのニンニク風味紹興酒蒸し
by kousyuu☆
セロリの香りが心地よいあさりを使った簡単おつまみです。紹興酒がなくても普通の料理酒でOK
コツ、ポイント
コツはなく、とても簡単だし、材料も色々とアレンジが効きます。極端に言えばあさりとニンニク、ショウガだけでもOK。 ま、セロリもキノコもネギも美味しいですけど(^_-)-☆
材料
砂抜あさり
200g
セロリ(葉も含む)
40g
ネギ
25g
キノコ(なんでもいい)
適量
パプリカ(なくてもOK)
少々
おろし生姜
少々
おろしニンニク
少々
紹興酒(日本酒でも可)
大匙3
鶏がらスープ(素と水でも可)
170CC
塩
適量
胡椒
適量
ネギ油(なくてもOK)
小匙1
このレシピの生い立ち
よくクックパットでも見るあさりの酒蒸し」 あれを中華風にできないか考えてみました セロリとの相性もいいし、ニンニクもいい味を出します
1.
あさりは砂を抜いてるものを使う。セロリは皮をむいて一口大にスライス。ネギ、キノコも食べやすい大きさに
2.
生姜とパプリカは千切りにする。 フライパンにネギ、ショウガを入れてネギ油を入れて炒める。弱火で炒めて香りを出す。
3.
あさり、セロリ、キノコ、パプリカを足していき軽く炒める。
4.
紹興酒を入れて炒め、スープ、塩、胡椒を入れて味見をする。
5.
蓋をして1分ぐらい蒸し煮にする。口が開いて香りとあさりのうま味が汁に溶け出て完成です。
https://cookpad.com/recipe/5944866
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