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牛肉の赤ワイン煮込み
by とんかつだいすき
ステーキ用の牛肉を赤ワインで煮込んでみました。
コツ、ポイント
隠し味に味噌を加えてみました。
材料
(4人分)
牛肉
400g
玉ねぎ
1/2個
シメジ
1株
ニンニク
1片
塩コショウ
各少々
薄力粉
適量
赤ワイン
200cc
水
100cc
ウスターソース
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
味噌
大さじ1
バター
1かけ
このレシピの生い立ち
ステーキ用の肉が安く売られていたので、少し変わった食べ方をしてみようと思い、赤ワインで煮込んでみました。
1.
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをする
2.
玉ねぎは薄切りにする
3.
シメジはいしづきを切り取り、手で細かく裂いておく
4.
ニンニクは薄切りにする
5.
牛肉に薄力粉をまぶし、鍋に油とニンニクを入れて火にかけ、牛肉の表面を焼く
6.
玉ねぎとシメジを加えてさらに炒める
7.
赤ワインを加えて沸騰させ、アルコールがとんだら水をくわえる。
8.
ウスターソースとケチャップを加えて、圧力鍋の蓋をして、圧をかけて5分煮たら、圧が下がるまで自然放置する
9.
最後に味噌を加え、塩コショウで味を整えたら、仕上げにバターを加える
https://cookpad.com/recipe/5944968
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