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麻婆豆腐茄子
by ようちえんじ風
麻婆豆腐と麻婆茄子を融合しました。
コツ、ポイント
適当
材料
(3人分)
あらびき肉
80g
醤油
大さじ1
紹興酒
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
茄子
3本
豆腐
1丁
生姜
大さじ1
にんにく
大さじ1
中華スープ
200ml
豆板醤
大さじ1
ネギ
適当
酢
適当
ごま油
適当
このレシピの生い立ち
りょうほうたべたかった
1.
あらびき肉を色が変わるまで炒め、紹興酒と醤油を入れ火入れ。火を止めて甜麺醤を加える。
2.
茄子は素揚げする。豆腐は半分に切りキッチンペーパーでくるみ、できるだけ水分を取る。
3.
生姜とにんにく、豆板醤を入れ火を入れる。火が入ったら1を加えまぜる。
4.
2を加え、中華スープを加える。煮詰めて最後に黒酢とネギを加え、化粧油して完成。
https://cookpad.com/recipe/5945419
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