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宇都宮市は、「農業王国宇都宮」と言われるほど、農作物が豊富に作られています。そのなかでも春に採れるアスパラガスとトマトを使ったメニューを考えました。冬から春にかけて栽培されるトマトは、栄養豊富なうえ、甘みが強くおいしいといわれています。