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ラムランプのフライパンロースト
by アンズコフーズ
オーブンを使わず、フライパン1つで簡単にラム肉のかたまりをローストに!お手軽におもてなしやお祝い事の一品が完成♪
コツ、ポイント
刺した竹串が冷たいようなら、再度アルミホイルに包み、さらに弱火で数分加熱してください。
材料
(2~3人分)
ラムランプ肉(かたまり肉)
1ブロック(約300g)
塩
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
適量
クレソン
お好みで
このレシピの生い立ち
ワインにもよく合うメニューです。 アンズコフーズ(株)のレシピです。 https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
1.
ラム肉に塩、こしょうで下味をつけ、室温に戻す(塩、こしょうはしっかり目に振るのがおすすめ)
2.
フライパンをあたため、オリーブオイルを引いて強火で表面全体に焼き色をつける
3.
ラム肉を一旦フライパンから取り出してアルミホイルで包み、アルミホイルのままフライパンへ戻し、弱火で約15分蒸し焼きにする
4.
蒸し焼きにしたラム肉に竹串を刺し、抜いた竹串がお風呂程度のあたたかさになっていれば、フライパンから取り出す
5.
アルミホイルからラム肉を取り出し、包み焼きした時間だけ休ませる お好みの厚さに切り分け、盛り付けたらクレソンを添える
https://cookpad.com/recipe/5946041
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