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干し柿 (野菜干しネット使用)
by クックもちこ
干し柿は、風邪の予防や病気の回復を早めたり、美肌効果、疲れ目の予防や改善にも効果的です。 美味しくて さらに栄養満点♪
コツ、ポイント
お湯でしっかり殺菌と、柿にキズを付けないように気をつけて作業する 柿を触る時はポリエチレン手袋を着用した方が良いです。
材料
あたご柿(しぶ柿)
10kg約36個
お湯
たっぷり
焼酎(スプレー容器に入れる)
少し
■
野菜干しネット
■
ポリエチレン手袋
このレシピの生い立ち
初めは紐で結んで干していましたが、紐で結ぶ手間も省け、虫も気にならず、夜 家の中にしまう作業が楽になり良い事だらけ(^^)♪ この方法は時短にもなります(^^)
1.
毎年、ネットであたご柿を10kg購入して作ります。 綺麗に洗って皮をむきます。
2.
こんな感じ
3.
柿を熱湯にくぐらせ殺菌消毒をします。
4.
柿を鍋から取り出す時は傷を付けないように取り出します。
5.
野菜などを干すネットに柿を離して並べます。
6.
干して1週間くらい経ってから優しく揉み裏返す。スプレーで焼酎を少し吹きかける。(ポリエチレンの手袋をして衛生的に♪)
7.
2週間くらいで出来上がりです(^^) 一つづつラップに包み冷凍と冷蔵保存にします。
https://cookpad.com/recipe/5946073
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