コツ、ポイント
片栗粉を使い、揚げる前に味をなじませておくこと。
3.
味が染みたもも肉に片栗粉(大1)を入れ揉みます。
4.
バットに片栗粉を入れ、もも肉を転がして衣をつけます。
5.
フライパンを準備。
水をつけたお箸の周りに泡が出てくるぐらいから始めると良いそう。
6.
もも肉を入れて焼き目がつくまで3〜4分ほど放置。火が通りにくくなるのであまり動かさない。
8.
フライパンを傾けて油を寄せ、強火。空気に触れる→揚げるを繰り返す。
9.
カリッと感がでたら完成!
揚げた後にキッチンペーパーでしっかり油を吸わせておいたらカリカリが崩れません。
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