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我が家の湯豆腐
by 氷煉_Hiren
シンプルな湯豆腐。
コツ、ポイント
☆出汁パックは袋の表示通りに煮出せばOK。(水600~700㎖で一包) ☆火加減はずっと中火。沸騰させない火加減で火を入れていくのがポイントになります(タラの煮崩れ防止)
材料
(3~4人分)
水
1.2L
出汁パック
2包
酒
大さじ1
白菜
1/4個
長ネギ
2本
豆腐
2丁(400g×2)
塩タラ
3~4切れ
味ぽん
適量
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
初めて失敗せずに美味しく出来たので記録に残そうかと思って( ´ ▽ ` )
1.
【下拵え1:出汁】 鍋に水と出汁パックを入れ沸騰したら弱火にし5分煮出す。 パックは菜箸などで軽く絞ってから取り出す
2.
【下拵え2:野菜】 白菜(葉)→ざく切り 白菜(茎)→3~5cmのそぎ切り 長ネギ→斜め切り
3.
【下拵え3:その他】 塩タラ→半分に切る 豆腐→一丁を6等分に切る
4.
①の出汁に酒と豆腐とタラと白菜(茎)を入れて中火で加熱。
5.
白菜(茎)のふちが半透明になってきたら残りの野菜を加え、長ネギに火が入るまで煮込んだら完成(蓋はしない)
6.
お好きな味付けでお召し上がりください(* ॑꒳ ॑*) 個人的には「味ぽんmild」がオススメw
https://cookpad.com/recipe/5946744
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