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甘辛麻婆豆腐
by 伊藤忠製糖♥クルル
ご飯がどんどん進んじゃう(*^-^*)
コツ、ポイント
宮古島ふんわりさとうきび糖は、和三盆のような上品な甘さで、粒子が細かいのが特徴! そのため、混ぜ合わせる際のストレスもかかりづらいです(*'▽')
材料
(2人分)
豆腐(木綿)
1丁
豚ひき肉
100g
しょうが
3g
にんにく
1/2片
青ネギの小口切り
4本分
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2(水:片栗粉=2:1)
ごま油
小さじ2
花椒
少々
■
合わせ調味料
中華スープ
1カップ
醤油
大さじ2
宮古島ふんわりさとうきび糖
大さじ2
酒
大さじ2
塩
少々
赤味噌
小さじ2
このレシピの生い立ち
辛味・甘味が絶妙なバランスで、食卓での存在感も抜群です◎ 白ご飯の食べすぎにはご注意を(^^;)
1.
今回のお砂糖はコレ! 宮古島産さとうきび100%!とても細かい粒で口溶けなめらか☆
2.
ボウルに合わせ調味料を合わせる。
3.
豆腐は1㎝のさいの目切りにして茹で上げ、ザルに取って水切りする。
4.
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
5.
中華鍋を中火で熱してサラダ油をなじませ、④と豆板醤、豚ひき肉をパラパラに炒め合わせる。
6.
合わせ調味料を入れ、③の豆腐を加えて軽く煮込む。
7.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え、器に盛って、お好みで青ネギと花椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/5947116
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