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黒豆のおこわ カラフルトッピング
by 黒豆の小田垣商店
【料理研究家白井操さんレシピ】黒豆ごはんは酢と出会って鮮やかな桜色に。色を楽しむ黒豆のごちそうパーティー!
コツ、ポイント
■お願い 炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
材料
(作りやすい分量)
もち米
2合
黒大豆(乾燥)
1/2カップ
梅干し
1個
水
2カップ
人参、さやいんげん、コーン缶
各適量
だし、塩
各適量
このレシピの生い立ち
愛らしい色合いの黒豆のおにぎりは、工夫次第で華やかなパーティーレシピにも重宝します。 小田垣オンラインショップ:https://odagaki.shop/
1.
黒大豆はさっと洗って軽く水気を切り、耐熱皿に広げてラップをかける。
2.
①を電子レンジ(600W)に2分かけ、一度取り出しゆすって混ぜ、ラップをはずし再び電子レンジに1分ほどかける。
3.
ほんのり色づいて皮が破れ、香ばしい香りがしてきたら取り出す。
4.
もち米は洗い、①の黒豆を加えて炊飯器に入れ、分量の水を加えて1時間以上浸ける。
5.
④に梅干しをちぎって加え、炊飯する。炊き上がったら梅干しの種を取り除き、全体を混ぜる。
6.
人参は小さな角切りに。さやいんげんは筋を取り、小さく切る。※両方ともコーンと同じ位のサイズに切る。
7.
塩少々を加えただしで人参をゆがき、途中でさやいんげんも加え、柔らかくゆでる。
8.
黒豆のおこわは、手に塩をほんの少々つけて小さなおにぎりにする。
9.
器に盛り、汁気を切った人参、いんげん、コーンを散らす。
10.
☆梅干しと黒豆の色素が反応して、もち米がピンク色に染まる。 ☆梅干しの代わりに、梅酢小さじ1を加えてもOK。
11.
★黒豆を程よいかたさに仕上げるためのポイントは2つ。1つはレンジにかけるときに水気を切りすぎないこと。
12.
★2つ目のポイントは長めに浸水させること。ちょっとしたコツでおいしく炊き上がります。
https://cookpad.com/recipe/5947901
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