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具ゴロゴロ簡単鶏肉と大根と豆腐のごぼう汁
by Tulisaito
唐揚げ用モモ肉など大きめの具がゴロゴロ入って、アクを取りながら煮込んだごぼうの味がよく出たおかずの様な汁で、体を温めて。
コツ、ポイント
つゆの素は控えめにすると、ゴボウの味がよくします。人参あったら入れてください。
材料
(3人分)
アク抜き水:酢
大さじ1
大根
4cm
唐揚げ用鶏モモ肉
6切れ
だしのもと
8g
酒
大さじ2
味醂
大さじ2
ごぼう
1本
長ネギ
5cm
豆腐
半丁
つゆの素
大さじ2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
蓋付大きめお碗を買ったので、大きな具のゴロゴロ入ったごぼう汁を作りたくなりました。秋刀魚の焼魚にぴったりです。
1.
厚さ3ミリに斜めぎりしたごぼうを酢をたらした水にさらしてアクを取る。乱切りの大根と唐揚げ用鶏モモ肉とフライパンで炒める。
2.
お湯を張った鍋に入れるとこんな感じに濁るが、沸騰したら弱火で煮続ける。だしを入れ、酒、味醂も加え、たまにアクをとる。
3.
ごぼうが柔らかくなってきたら、5ミリ位の斜めぎりにした長ネギと1センチ角にカットした豆腐を入れ煮続ける。
4.
つゆの素と塩を加えて完成です。大きめのお碗によそいましょう。
5.
1/13 Satocoさんがつくれぽ送ってくれました。ありがとうございます! いつもすっきりきれいな料理拝見してます!
6.
yama1016さん、具沢山で美味しそうですね。つくれぽありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/5948056
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