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ご飯のお供に♪簡単☆ラー油きくらげ
by Syruprup
ニンニクの香りとピリ辛が美味しいきくらげの佃煮です♪ きくらげは生でも乾燥でも。乾燥きくらげでの作り方はコツポイント欄に
コツ、ポイント
生のきくらげを使っていますが、乾燥きくらげでももちろん大丈夫です。 乾燥きくらげなら15g程度。水に5、6時間つけて7倍程に戻してから使ってください。 生ならプリプリ、乾燥ならコリコリの食感に。どちらも美味しいですよ(^^)
材料
生きくらげ
100g
にんにく
2片
ラー油
小さじ1/2
ゴマ油
大さじ2
★醤油
大さじ4
★砂糖
大さじ3
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2
白炒りごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
お土産で食べたラー油きくらげが美味しかったので、作ってみました。
1.
(きくらげの下処理をします 水で洗い、石づきや硬いところがあれば切り取ります)
2.
きくらげを千切りします。
3.
ニンニクを薄切りにします。
4.
鍋にニンニク、ゴマ油、ラー油を入れてから、火をつけます。
5.
弱火でじっくりニンニクの香りを油に移します。
6.
きくらげを入れ、全体に油が絡まるように、混ぜ炒めます。
7.
★の調味料をすべて加え、弱火〜中火で汁気が無くなるまで、混ぜながら煮ます。
8.
白ごまを加えて、混ぜ合わせます。
9.
冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩。味を馴染ませます。
https://cookpad.com/recipe/5948143
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