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リャンバンサンスー
by 縁側moyai
190919 9月お裾分けゆいまーる 「ADA工房 Bagel Kitchen」門田さん監修レシピ♪
コツ、ポイント
※卵は錦糸卵が理想ですが、大変なら炒り卵でOK! ※酢だれは、一度沸騰させて酢をまろやかにすると良いです。
材料
(4人分(120名分))
春雨
50g(1.5㎏)
きゅうり(4切)
1/2本(15本)
卵
1/2個(15個)
塩
少々(小1)
ハム(4切)
40g(1.2kg)
白ゴマ
1g(30g)
★醤油
大2(650cc)
★酢
大1(330㏄)
★砂糖
大1(200g)
★ゴマ油
大1/2(200cc)
★水
大1/2(200cc)
このレシピの生い立ち
2019.09.19「お裾分けゆいまーる」の際の、「ADA工房 Bagel Kitchen」の門田さん監修のレシピです♪
1.
①春雨を7~8cmくらいの食べやすい長さに切り、沸騰した湯で戻す
2.
②卵に塩を加え、炒り卵を作る
3.
③塩もみしたきゅうりと、ハムを千切りにする
4.
④★の酢だれを合わせて、ひと煮立ちする
5.
⑤ ①~④と白ゴマを合わせる
https://cookpad.com/recipe/5948733
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