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月見クリームパスタ
by yukanosuke
牛乳で作るクリームパスタ。卵黄を入れて月見にしました。
コツ、ポイント
卵黄で絡めるため、小麦粉のとろみが緩めです。 にんにくで風味を出してます。 ※生にんにく使用ならば、½個をみじん切りします。
材料
(2人分)
パスタ
160−200g
パスタ茹で用 塩
小さじ2
にんにく(チューブ)
2㎝程度
オリーブオイル
大さじ1
トマト
中サイズ1個
ハム
30g(2枚)
小麦粉
大さじ1/2
牛乳
200㏄
塩
小さじ1/2
胡椒
適宜
卵黄(M)
2個
パセリ(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
ランチに手軽に作ったパスタです。生クリームがなく、牛乳で代用しました。卵黄を入れて、絡めながら頂きます。
1.
たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを表示の通り茹でます。
2.
トマトを2センチ角程度、ハムを細切りにします。
3.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ったら、ハムを入れる。
4.
中火で小麦粉を入れ炒める。
5.
2回に分け牛乳を入れ、ゆっくりかき混ぜる。トマトを入れ、塩・胡椒で整える。軽く沸騰をさせると緩くとろみがついて来ます。
6.
茹で上がったパスタを入れ、和えます。※味を見て足りなければ塩・胡椒で調整する。
7.
盛り付け時、中央をくぼませておく。卵黄をそっと落とす。 ※トッピングでパセリ、さらに胡椒をかけてます。
https://cookpad.com/recipe/5949824
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