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ミシシッピマッドケーキ
by moco941
かまいたちの夜で有名なあのケーキです。かなり濃厚で、その名の通り泥のような生地作りが楽しいです。
コツ、ポイント
・重めに仕上げるなら卵は2.5個でメープルなど緩む材料は加えない方が良いです。 ・オレンジはなくても良いですが、見た目が地味になるので、粉糖や生クリームで仕上げると良いかと思います。 ・ちょい塩足すとチョコの味が際立ちます。
材料
(18センチスクエア型1個)
バター
100g
グラニュー糖
75g
卵
2.5から〜3個
オリーブオイル
大さじ3
薄力粉
75g
純ココア
20g
製菓用チョコレート
180g
チョコチップ
150g
くるみ
120g
あれば、オレンジグラッセ
3〜4枚
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれたのが美味しくて、何度も作ってます。
1.
160度で予熱済みオーブンでくるみを10分焼き粗熱を取った後、粗く刻む。 チョコレートを刻んで湯煎で溶かしておく。
2.
バターにグラニュー糖をすり混ぜ白っぽくなったら、卵とオリーブオイルを溶いた液を分離しないよう何回かに分けて加え混ぜる。
3.
溶かしたチョコレートを加え混ぜ、滑らかになったら薄力粉とココアをふるいにかけながら加え、さらに混ぜる。
4.
(分量外ですが、ここでメープルシロップやダーグラムを加えると風味がアップします。)
5.
チョコチップとくるみを加え混ぜ、オイルを塗った型に押し付けるように敷き詰め、均した表面にオレンジを並べる。
6.
160度で予熱済みのオーブンで40分焼く。ファッジな食感にしたければ30分くらいでも。しっかり焼くなら50分ほどでも。
7.
(分量外ですが、焼き上がりに表面に刷毛でダークラムを染み込ませると風味がアップします)
8.
荒熱が取れたら型から外して冷蔵庫で冷やす。室温でも良いですが、冷やした方がチョコチップがカリカリして美味しいと思います!
https://cookpad.com/recipe/5949875
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