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ホウレン草と大豆のキーマカレー
by クックloveまま☆
煮込み10分!市販のカレーループラスクミンパウダーでより本格的に。野菜もたっぷり採れるキーマカレー!
コツ、ポイント
ホウレンは冷凍でも茹でたものでも。トマトのざく切りや辛さの調整にヨーグルトを加えてもいいです。今回は仕上げに角切りにしたチーズ 加えました。
材料
ニンニク
1片
ひき肉
300g
バター
20g
クミンパウダー
小さじ2
玉ねぎ
1玉
にんじん
1/2本
冷凍ホウレン
お好みの量
大豆
1/2缶
赤ワイン
100cc
水
100cc
コンソメ
1個
カレールー(辛口2種類)
各2片くらい
このレシピの生い立ち
時短でカレーを食べたい日はキーマカレーに限る!でも 健康的にカレーを食べれるように工夫してみました。
1.
ニンニクのみじん切りをサラダ油とフライパンで熱して 香りが出てきたらひき肉を炒める。(しっかりこんがりいためる)
2.
炒めたらいったん皿に出す
3.
同じフライパンにバターを溶かして クミンパウダーを炒める。バターが泡だってきたら 玉ねぎとにんじんのみじん切りをくわえる
4.
※フードプロセッサーお持ちなら 玉ねぎとにんじんをより細かくするといいです!
5.
玉ねぎがきつね色になるくらいまで炒めたら 冷凍ホウレンを加えて水分が飛ぶまで炒める。
6.
ひき肉を戻して 大豆も加える。赤ワインを加えていったん強火にしてアルコールを飛ばす。
7.
水、コンソメを加えて中火〜弱火にして蓋をして10分くらい煮る。
8.
※より辛いのが好みの方は蓋をする前に赤唐辛子を1本加えて煮込み ルーを入れる前に取り出す。
9.
カレールーを加えて溶かしたら 完成。
https://cookpad.com/recipe/5950161
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