文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シナモン風味のマシュマロ(ギモーヴ)
by クックI34JVG☆
ちょっと変わったシナモン風味のマシュマロです。
コツ、ポイント
ずっと泡立て続けるのでハンドミキサーを使った方がいいです。その方が簡単にきめ細かいメレンゲが作れます。
材料
卵白
1個分
ゼラチン
5g
水
1/3カップ
砂糖
70g
シナモンパウダー
好みの量(私は小さじ1/3くらい入れました)
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
なぜか大量にシナモンの小瓶がうちにあったので、少しでも消費していこうと、食べやすいマシュマロにしました。
1.
小鍋にゼラチンと水を入れ、 ゼラチンが透明になるまでふやかす。 砂糖はメレンゲ用に小さじ1ほど別に取り分けておく。
2.
小鍋を弱火にかけ、ゼラチンを溶かす。砂糖も加え焦げ付かないよう混ぜながら溶かす。
3.
メレンゲを作る。ボウルに卵白とシナモンを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 ※シナモンはダマになるが泡立てる内に混ざる。
4.
全体が泡立ったら、取り分けておいた砂糖を加え、さらにきめ細かく泡立てる。
5.
ツノが立つほどメレンゲがかたく泡立ったら、ゼラチン液を少量ずつ加え、そのたびにハンドミキサーでよく泡立てる。
6.
ゼラチン液が全て混ざったら味を見てレモン汁を加えて混ぜ、ボウルごと冷蔵庫で冷やす。
7.
マシュマロが固まったら出来上がり。食べやすい大きさにスプーンなどですくって盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5950300
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.