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簡単☆フライパン肉まん
by 夏帆ママ
底がカリッとしていて、上はふんわり。中は肉汁ジュワ~のおいしい肉まんの出来上がり^^
コツ、ポイント
生地は柔らかい方が伸びて、包みやすい。先はよくとめておかないと、出来上がりに穴があくので注意。
材料
●薄力粉
200g
●ベーキングパウダー
小さじ4
●砂糖
大さじ1
●塩
ふたつまみ
ぬるま湯
80cc
サラダ油
大さじ2
■
☆中の具☆
■
豚ミンチ
■
野菜
■
塩コショウ
■
しょうゆ
■
オイスターソース
■
酒
■
みりん
このレシピの生い立ち
子供が肉まんが好きで、時期的に売ってなかったので、おやつに作ろうと思いました^^
1.
●の材料をまず混ぜ合わせ、 ぬるま湯を少しづつ加える。 ひとまとまりになったら、サラダ油を少しづつ加え、練りこむ。 5分程度こねたら、 生地を6等分に分ける。 ラップに包んで15分程度常温で休ませる。 発行してやわらかく、粘りが少しでて、艶もでる。
2.
待っている間に具を作る。 ミンチの場合は、具を練りこみ餃子の要領で味をつける。 豚肉の場合は、味をつけてから冷やしておくので、前もって作ること。 粉寒天を入れると具がまとまりやすくなる。
3.
生地で具を包む。
4.
フライパンにサラダ油をひき温めたら、肉まんを2~3mm感覚に並べる。 水2/3~1カップフライパンニに注ぎ、蓋をして中火3分蒸し焼き。 その後、弱火5~6分蒸す。 水分が完全に無くなったら、蓋をあけて強火でそこがカリッとすうるまで10秒ほど焼き目をつける。
https://cookpad.com/recipe/595159
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