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鍋焼きうどん
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
鍋焼きうどんは、だしとうどん・具材を一緒に煮込んだ料理で、沸騰した状態で鍋のままいただくのが特長です。だしと具材の味がうどんに染み込んだ、寒い日に体の芯から温まる一品です。
材料
(2人分)
CO・OP 本場さぬきうどん(冷凍)
2食
たまご
2コ
鶏肉もも
60g
洋にんじん
20g
生しいたけ
2枚
白ねぎ
1/2本
きくな
1/4袋
■
〈うどんつゆ〉
だし(いりこ)
3カップ
うす口しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鶏肉は小さめのひと口大に切る。にんじんは3mm厚さの輪切り、しいたけは半分に切る。白ねぎは斜め切り、きくなは半分に切る。
2.
うどんは、電子レンジ(500w)で袋の表示時間より2分短く加熱する。
3.
鍋にだし・調味料を入れ、ひと煮立ちさせ〈うどんつゆ〉を作る。
4.
1人用鍋2つに、うどん・〈うどんつゆ〉・きくな以外の(1)を入れ、ふたをして煮る。
5.
沸騰したらアクをとり、卵を割り入れ、再びふたをして中火~弱火で煮る。肉に火が通ったら、きくなを加え、さっと煮る。
6.
【だしのとり方】 水5カップに「CO・OPいりこ風味 味わいだしパック」2コを入れ火にかけ、沸騰後中火で7~8分煮出す
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5952314
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