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大根まで照り照り☆ぶりの照り焼き☆
by 遅咲きの桜
ぶり大根と言えば純和食の煮付け、ぶりの照り焼きはぶり単体のイメージ。融合してぶりと大根を照り焼けば、子供受け抜群でした!
コツ、ポイント
・ぶりに火が通ってから大根と一緒にする(匂い移り) ・ぶりを加熱し過ぎない(旨味が外へ流れ出る) ⑥の途中で一旦冷ますと、加熱カットと味染みが同時に行えます。食べる直前に温め、先にぶり達を取り出し、タレのみをとろみがつくまで煮詰めてください
材料
(二人分)
ぶり
2切れ
大根
5cmくらい
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
練りしょうが
5cm
このレシピの生い立ち
ぶり大根の材料が揃ってたけど気分が照り焼きだったので、大根ごと照り焼いたら美味しかった☆
1.
大根を小さめにダイスカットします。 (親指大くらい)
2.
レンジで熱を通します。 (ウチは600wで4分ですが、調節お願いします)
3.
調味料を混ぜておく。
4.
ブリを分量外の油で両面焼く。
5.
ブリにある程度火が通ってから、大根も入れる。
6.
調味料を入れて、絡ませながら煮詰める。
7.
ぶりと大根を皿に上げ、上からタレをかける。
https://cookpad.com/recipe/5952981
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