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豚ひれハムのサラダ
by SALAH
サラダだけでも満足できるひと品です。お肉のお陰でお野菜がたっぷり頂けます。
コツ、ポイント
肉を茹でる時、沸騰させずじわじわと熱を入れる事で、肉が固くなりにくいです。フライパンで表面を軽く焼いても、香ばしくて美味しいです。ドレッシングはお好みの物でも大丈夫です。
材料
(4~5人分)
豚ひれ肉
300〜400g
☆ハーブ塩
大さじ1
☆黒胡椒
大さじ1
☆にんにくチューブ
3㎝くらい
☆酒
大さじ2
うずら卵(茹でる)
1パック
■
「サラダ」
レタス
1/2玉
水菜
1/2束
かいわれ大根
1パック
パプリカ(赤、黄)
1/3個ずつ
玉ねぎ
1個
きゅうり
1本
トマト
1個
レモン
1/4個
■
「ドレッシング」
a.粒マスタード
大さじ2
a.酢
大さじ2
a.グループシードオイル
大さじ6
a.レモン汁
大さじ1
a.砂糖
大さじ1
a.塩、胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
鶏肉で作っていましたが、目先を変えて豚ひれで作ってみました。
1.
「下準備」前日の夜に、ひれ肉にフォークを何ヵ所か刺し、保存袋に入れ、☆も加えてよく揉み冷蔵庫で馴染ませる。
2.
冷蔵庫から①を出し常温に30分~置いてから鍋に入れ、隠れる位の水を入れ蓋をして強火にかける。
3.
沸騰したら弱火にし、15分たったら肉を返して10分たったら火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。
4.
「サラダの準備」
5.
レタスは食べやすくちぎり、水菜は3㎝に切る、かいわれ大根は根元を落とす、パプリカ、玉ねぎ、トマトは薄くスライスしておく。
6.
きゅうりは千切り、レモンはくし切りにし、⑤と共に冷蔵庫で良く冷やしておく。
7.
「ドレッシング」
8.
小瓶や保存ボトルなどに材料のaを全て入れ、良く振って出来上がり。使うまで冷蔵庫で良く冷やしておく。
9.
「盛り付け」
10.
皿に⑤⑥のサラダを盛り、③の肉を薄くスライスしレモンと共に乗せ、回りにうずら卵を飾り、ドレッシングを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5954197
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