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かぼちゃの豆乳ポタージュ
by 志布志市
コクのある栗五郎かぼちゃをスープで楽しめる簡単ポタージュ。
コツ、ポイント
・口当たりを良くするため、わたはきれいに取り除きます。 ・カレー粉を少し加えると豆乳特有の風味が和らぎ食べやすくなります。
材料
(4人前)
栗五郎かぼちゃ
1/2個
豆乳
2カップ
チキンコンソメの素
1個
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
カレー粉
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
栗五郎の甘みを活かしたスープを作りたいと思い作ってみました。和食にも洋食にもぜひどうぞ。
1.
かぼちゃは種とわたをとり、皮をむいておきます。3センチくらいの幅に切ります。
2.
耐熱皿にかぼちゃを並べてラップをして600wで3〜5分程度つぶせる柔らかさになるまで温めます。
3.
チキンコンソメを大さじ2のお湯で溶いておきます。
4.
かぼちゃをつぶしたあと、ひとつまみの塩を振って混ぜ合わせます。その後、裏ごししておきます。
5.
鍋に裏ごししたかぼちゃと豆乳、お湯で溶いたコンソメを入れ混ぜ合わせます。
6.
ふつふつ煮たってきたら、コショウ、カレー粉を少々入れ、混ぜ合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5954714
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