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牛もも肉だけど柔らかいステーキ
by xxまぁやxx
脂肪が少ない牛もも肉を柔らかく、美味しくいただきましょう♪ ソースはステーキだけでなく、ハンバーグやお豆腐にかけても絶品
コツ、ポイント
・塩麹で漬け込むこと ・焼く前に常温に戻すこと ・塩麹をふき取ること ・アルミホイルを使って余熱で火を通すこと。
材料
(2人分)
牛ももステーキ肉
300g
塩麹
大さじ2
※玉ねぎすりおろし
1/4個分
※醤油
大さじ2
※酒
大さじ1
※みりん
大さじ1
※砂糖
小さじ1
※こしょう
少々
※お酢
小さじ1
※にんにくチューブ
2cm
このレシピの生い立ち
力をつけるために牛肉が急に食べたくなり、 ステーキを作りました♪ 体重管理を考え脂肪少な目の牛ももを使用。
1.
牛肉はフォークで数か所穴をあけ、塩麹を塗り込む。冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
2.
※の調味料を混ぜ合わせ、レンジで30秒加熱する。
3.
牛肉は炒める30分前に冷蔵庫から出しておく。
4.
牛肉の塩麹をしっかりふき取り、フライパンに分量外の油を強火で温める。
5.
牛肉を入れ、まずは30秒中火~強火の間の火力で炒める。
6.
裏返して、1分弱火で火を通す。
7.
火を消し、牛肉をアルミホイルで包む。
8.
5分ぐらい放置し、余熱で中まで火を通す。
9.
食べやすい大きさにカットし、ソースをかければ完成
https://cookpad.com/recipe/5955007
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