ごはんにかけてもパスタソースにしても美味しい煮込み料理です♪
コツ、ポイント
約30分煮込んで、残りの30分は余熱を利用することです!その間にサラダなど別の物が準備できます!
このレシピの生い立ち
昔行っていたビストロのメニューのアレンジです。
1.
いかは洗って輪切りにして塩の半量(小さじ半分)振り水気を切る。玉ねぎはくし形、じゃがいもにんじんは食べやすい大きさに切る
2.
鶏肉を適当な大きさに切りガラムマサラを振る。厚手の鍋にオリーブオイルを引いてにんにく、いか、鶏肉を入れて中火で炒める。
3.
全体に火が通ってきたら白ワインor料理酒と水を合わせて入れる。沸騰したら灰汁を取る。
4.
灰汁を取ったら野菜、トマト缶を入れてハーブ類、塩(小さじ半分)こしょうも入れて蓋をずらして弱火で煮込む。
5.
約30分くらいしたら火を消して味見する。味が足りなければ塩こしょうで整える。余熱を利用して30分くらい蓋して置いておく。
6.
再び弱火〜中火にかけて沸騰したら生クリームを入れてふつふつしてきたら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/5955073
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