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鱈のフライ!カレータルタルソース
by xxまぁやxx
揚げ焼きでサクサクの鱈のフライ! 普通のタルタルソースも美味しいけど たまにはスパイスもあり!?
コツ、ポイント
・てんぷら粉を使うと、卵の節約&衣がサクサクになります。 ・焦げそうになったら、火を弱めてください。
材料
(2人分)
鱈
2切れ
塩
少々
てんぷら粉
大さじ2
水
大さじ2
パン粉
適量
サラダ油
大さじ3
■
タルタルソース
ゆで卵
1個
塩こしょう
少々
マヨネーズ
大さじ1
カレー粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
旬の鱈を鍋以外で食べたくて考えました。 揚げ焼きなので、油の処理もなく楽ちんでした。
1.
鱈は塩をふり5分置く。水分が出てきたらふき取り、ふたたび塩を振る。
2.
てんぷら粉と水を混ぜ合わせ、バッター液をつける。
3.
鱈を、バッター液→パン粉の順で衣をつける。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、③も並べる。火をつけ中火にする。
5.
焼き目がついたら、裏返す。油が足りないようであれば追加してください。
6.
焼きあがったら、火から下す。
7.
タルタルソースを作る。ゆで卵をフォークで潰し、マヨネーズ、塩こしょう、カレー粉を加え混ぜ合わせる。
8.
お皿に盛りつければ完成。 ※たまたまハート形に!!
https://cookpad.com/recipe/5955989
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