文字サイズ:
小
中
大
印刷する
滑らかスイートポテト
by nakarizu
しっとり、滑らかですよ~♪
コツ、ポイント
変色防止の為最初に塩水につける事が大事です。②でレンジから取り出したら、すぐに砂糖を加える事で、さつま芋が、パサつかずしっとり仕上がります。砂糖はお好みで増やしても大丈夫♪裏ごしすることで滑らかに仕上がりますよ。
材料
さつま芋
800g
生クリーム
100cc
砂糖(グラニュー糖)
90g
バター(無塩)
35g
塩
5g
卵黄
2個
このレシピの生い立ち
近所の方にさつま芋を頂いたので、娘の要望で作りました。
1.
さつま芋の皮を剥き ひたひたの水に塩2gを入れ1分程つけ耐熱皿に並べ、軽くラップし、レンジで7分温める。
2.
①のさつま芋を、潰し、温かい内に砂糖、塩3g、バターを加え混ぜ、粗熱が取れたら卵黄1個半と生クリームを加え、裏ごしする。
3.
②を好きな形にし、表面に卵黄1/2個を溶き、はけで塗り、210度のオーブンで18~20分程焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5956071
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.