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大根と枝豆のコンソメスープ
by かっちゃん杉
冷蔵庫にあるもので、彩りの良いコンソメスープを作りました。
コツ、ポイント
野菜は何でも♪大根や里芋、蕪など和食に使いそうな具材もスープに♪ローリエは半分に割って入れると香りが立ちます。
材料
(2〜3人分)
大根
125g
人参
40g
枝豆(塩茹でして冷凍保存したものを使いました)
30粒
ベーコン ハーフパック
1パック 35g
炒め用 オリーブオイル
小さじ2
水
600cc
コンソメ
小さじ1.5
ローリエ
1枚
塩
適量
胡椒
適量
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
夕食用に、冷蔵庫の整理をしながら、あるもので作りました。
1.
大根は1.5センチ角、人参は8ミリ角に切る。
2.
枝豆は豆を取り出す。
3.
ベーコン は、パックの上から1.5センチ四方に切る。
4.
鍋にオリーブオイルを温めて、中火で具材を炒める。(炒めずにそのままスープに入れて加熱してもいいです)
5.
玉ねぎが透明になったら、水、ローリエコンソメを加え、中火で加熱する。
6.
大根が柔らかくなったら、塩と胡椒で味を調える。
7.
完成!
8.
お好みでパセリを添えて!
https://cookpad.com/recipe/5956377
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