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カラフルなます★ショウガで減塩
by 埼玉県
根ショウガの辛みを効かせた減塩なますです。
コツ、ポイント
このレシピは、野菜使用量97.5g、食塩相当量0.1g、エネルギー43kcal(1人分当たり)です。 減塩するために、切った野菜に塩を振った後、野菜がしんなりしたら塩を洗い落し、塩分が残らないようにするのがポイントです。
材料
(4人分)
カブ
200g(4個)
キュウリ
100g(1本)
塩
12g(小さじ2)
赤パプリカ
80g(1/2個)
根ショウガ
10g
■
材料A
白ごま
4g
レモン汁
30g(大さじ2)
砂糖
12g(小さじ4)
このレシピの生い立ち
所沢市食生活改善推進員協議会から提供された献立「タラの幽庵焼きとほうとう風汁物の定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
1.
カブは皮をむき、5mm厚さの短冊切りにする。キュウリも5mm厚さの短冊切りにする。
2.
ボウルに1を入れ、塩を混ぜて少し時間を置き、しんなりしたらザルに移し、流水で塩を洗い落とし、水気を切る。
3.
赤パプリカは種を除き、キュウリと同じ大きさに切る。根ショウガは皮をむき、千切りにする。
4.
ボウルに2と3を入れ、材料Aを加えて混ぜ合わせる。
5.
※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
https://cookpad.com/recipe/5957048
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