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大根餅 お正月の一品に如何ですか?
by みっちゃん❇️68
昔大根餅を友達に教えて貰い、美味しかったのでお正月の一品に作りました。
コツ、ポイント
大根はレンジをしたら、ザルにとり水分は少し残します。粉との関係で調整して下さい。キクラゲは千切りして更に細かく切る。 焼いたのと冷凍用に蒸したのを撮りました。 蒸したのは切って冷凍出来ます。
材料
(大根一本分)
大根
約1キロ
たらのすり身
200g
海老すり身
100g
乾燥キクラゲ
10g
あさつき
一束
卵白
1個
片栗粉
300g 1袋
上新粉
50g
干し海老
15g
干し海老汁
適量
がらスープの素
小さじ4
このレシピの生い立ち
お友達に教えて頂いたのを思い出して作って見ました。練り物が入ってるので少し贅沢に美味しいですよ。
1.
大根はスライサーで切りボールに入れふわっとラップをかけ、電子レンジ500wで15分かける。
2.
干し海老は水で戻してみじん切り。汁も後で使います。ボールに海老のすり身・たらのすり身・キクラゲ・卵白を入れよく混ぜる。
3.
大根はレンジから出してザルに空け水分を少し残す。ボールに大根を入れ2)の材料海老の戻し汁ガラスープの素も入れ混ぜる。
4.
型に入れてラップをしてレンジ500Wで10分位レンジにかけ高さは1cm5㎜位までにいれる。表面が透き通る位までチンする。
5.
冷えたら型から外し切る。ごま油を入れたフライパンで両面を焼く。
6.
適当に切りポン酢醤油やコチジャンをつけて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/5957188
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