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真アジの自家製丸干し
by Aranjuez5
真アジ(小アジ・12cmくらいのもの)を1パックゲットしたので、自家製の丸干しにしてみるかと。
コツ、ポイント
夏場だと内臓を取っておくことを推奨。
材料
(3人分)
真アジ(小アジ・12cmくらいのもの)
1パック(9尾入り)
岩塩
適量
このレシピの生い立ち
美味しそうな真アジ(小アジ)があったので、これを自家製の丸干しにしてみるかと。
1.
真アジはざっと水洗いし、水気を切った上で、ぜいごを切り取っておく。
2.
次に両面に岩塩を多い目に揉み込み、一晩寝かせる。
3.
水気を取った上で、再び岩塩を今度は少ない目に付け、ベランダで天日干しを3日ほど。
4.
これで完成。
https://cookpad.com/recipe/5957581
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