栄養量
エネルギー:262kcal
たんぱく質:14.4g
カリウム:375mg
リン:164mg
食塩相当量:1.4g
コツ、ポイント
*酢を最後に加えることで味のアクセントになります。
*調味液を最後にかけることでだいこんにも味がしみておいしくいただけます。
1.
鶏肉は20gくらいの大きさにカットし、塩と酒をもみ込んでおく。
3.
鍋に茹でこぼしたなすとだし汁を加え、温まったら砂糖、しょうゆの順で調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
4.
せん切りにした大根と、かいわれ大根はそれぞれ水にさらす。
5.
1の鶏肉に片栗粉をまぶし、油を加えたフライパンでこんがり焼く。
6.
鶏肉に火が通ったら、3のなすと調味液と、酢を加えてさっと煮る。
7.
なすと鶏肉を皿に盛り付け、水切りした大根を上に乗せて、フライパンに残った調味液をかけて、かいわれだいこんを飾る。
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