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簡単♪鮭のムニエル(きのこタルタル)
by 梅ミッキー
きのこ入りの具沢山タルタルソースをたっぷり添えて♪ 簡単な下処理で、辛味&酸味を抑えた、甘めの絶品ソースが出来上がり♪♪
コツ、ポイント
・タルタルソースは、玉葱を短時間加熱することで、食感はある程度残したまま、辛味を抑えて食べやすくしました。 ・ムニエルを作る時の油は、オリーブオイルにバター10gを合わせると、より美味しく仕上がります。
材料
(3~4人分)
鮭切り身
3~4切れ
小麦粉・塩コショウ・油
適量
■
【タルタルソースの材料】
ゆで卵
2個
玉葱
50g
好みのきのこ(しめじ、舞茸、エリンギ等)
50g
●酢
大さじ1/2
●砂糖
大さじ1/2
マヨネーズ
60g
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
タルタルソースが好きで、具材をアレンジした具沢山のタルタルソースを作ろうと思いました。
1.
【タルタルソースの作り方】 玉葱、きのこは微塵切りにする。耐熱ボールに入れ、電子レンジで加熱する(目安600W1分半)。
2.
①に●を混ぜ合わせる。
3.
②に、ゆで卵(白身は微塵切り、黄身は潰す)、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで調味する。
4.
【鮭のムニエルの作り方】 鮭の切り身は、両面に塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
5.
フライパンに油を熱し、両面に焼き色が付くまで中~弱火で焼く。
6.
鮭のムニエルを皿にのせ、タルタルソースをたっぷりかける。
7.
【タルタルソースのアレンジ】 パプリカやコーンを、追加で混ぜ合わせても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/5958464
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