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健康の為に動脈硬化や高血圧に良い食品をさがして・・・つまみにもなるラッキョウ。工程が結構大変なのに市販のものはすごく安価。何が入っているか不安なので、自分で作ってみようと・・・でも塩漬けは時間がかかるし、面倒なので甘酢に直接漬けます。祖母のつくるロシア料理のアグレツは沸騰した液を直接胡瓜にかけるので、それを参考にしてみました。