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相性バッチリ☆牡蠣と菜の花のグラタン
by でへっ
あらかじめ焼いた大きめの牡蠣がプリッと美味しい♪ホワイトソースとの相性バッチリです!
コツ、ポイント
牡蠣は焼いて水分を出しプリプリにします。でも、硬くパサパサにならないよう注意してね。生食用なので完全に焼かなくても◎
材料
(1人分)
生牡蠣(生食用)
大きめ7個
茹でた菜の花
5本
ホワイトソース(既製)
160g
溶けるチーズ
適量
粉チーズ
少々
・白ワイン(または酒)
小さじ2
・塩こしょう
少々
(乾燥バジル)
お好みで
このレシピの生い立ち
鉄や亜鉛など栄養成分も豊富な牡蠣。生がちょっと苦手な私でも、グラタンにしたら美味しく食べれるかなと思って。菜の花が大好きなので合わせました。
1.
牡蠣をボールに入れ流水で洗い水を切る。そこへ片栗粉を振り入れ揉みもみ。汚れを落とし水で流す。
2.
卵焼き器に油をチョロッと入れ牡蠣を投入。弱火で返しながら焼く。(汁が出てくる)
3.
身がプリッとしてきたら白ワイン・塩こしょうを振りかけ水分をとばす。
4.
耐熱容器にホワイトソース→牡蠣→茹でた菜の花の順に2回重ねていく。
5.
最後にホワイトソースでフタをする。溶けるチーズをパラパラ。更に粉チーズを振りかける。
6.
250℃のオーブンで8~10分色よく焼いたら出来上がり♪仕上げの乾燥バジルはお好みで。
7.
*今回使ったホワイトソースはママーの160g~1人分を作るのに便利です。
https://cookpad.com/recipe/5959003
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