カブの甘味をとろりとした酒粕の風味で包み込みます。赤カブの色が出て、煮汁もうっすらピンク色に。
コツ、ポイント
今回は紅白のカブを使いましたが、白いカブだけでも、赤カブだけでもいいですよ。
このレシピの生い立ち
粕汁には大根を使うが、カブをメインに煮てみよう。
1.
カブは皮をむいて適当な大きさにくし切りにする。
3.
細かく切った酒粕とみりんを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で1〜2分ほど加熱。これを練り合わせる。
4.
鍋にカブ、豚肉、味噌、塩、昆布ダシ、水を入れて火にかける。
6.
数分煮込めば出来上がりです。
刻みネギを散らしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5960095
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