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素材の味の冬至かぼちゃ
by ぞぞぱぱ
栄養満点、冷凍保存可能、簡単なので冬至以外でもぜひ
コツ、ポイント
柔らかめの小豆がお好みの方は茹で時間を10分ほど増やしたり、缶のゆで小豆を使っていただいても大丈夫です。砂糖入りの缶のゆで小豆を使う場合には、材料の砂糖は不要です。
材料
かぼちゃ
1/2玉
小豆
50-100g
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
塩
ひとつまみ
水
1カップ
このレシピの生い立ち
自分がよく食べていたのは出汁が入っていましたが、素朴な味が好みの家族のために調整して作った結果がこんな感じです。
1.
小豆を軽く洗って鍋に入れ、たっぷりの水(分量外)を入れます。
2.
強火で20分ほど茹でて、ザルにあけます。(豆が見えるくらいに水がなくなったら途中で水を追加します)
3.
かぼちゃを一口大に切ります。(冷凍のカットかぼちゃをそのまま使っても大丈夫です)
4.
鍋にかぼちゃを入れます。煮崩れしないよう皮面を下にします。
5.
全ての材料(1で茹でた小豆、醤油、砂糖、みりん、酒、塩、水)を加えます。
6.
落し蓋をして中火で8分ほど煮たら完成です。(忘れるとかぼちゃが柔らかくなりすぎます)
7.
落し蓋がない場合はアルミホイルを鍋の口ほどの長さに切り、ぐしゃぐしゃにして広げ、中心あたりに2箇所穴を開けたもので代用
https://cookpad.com/recipe/5960173
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