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豆腐と椎茸のお吸い物*柚子と三つ葉で
by お料理ニャロメ
お豆腐と椎茸に柚子を添えて、おもてなし風味のお吸い物になります!お餅を入れてお雑煮にも
コツ、ポイント
・お豆腐を入れてからグツグツ煮ると、白く濁るので注意します ・椎茸と柚子・三つ葉で香りよく仕上がります
材料
(4〜5人分)
豆腐
1丁
椎茸
2〜3枚
三つ葉
1/2束程
柚子
少々
水
600cc
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
塩
小さじ1/4〜
和風鰹だし粉末
小さじ2
昆布茶粉末
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
私はお吸い物が好きなので時々作ります。冬至なので、柚子を入れ味わいながら健康を祈ります。
1.
豆腐は小さな角切りにする 椎茸は薄切りにする 三つ葉は2センチに切る 柚子は皮の所を小さく薄切りにして、人数分切り取る
2.
お鍋に水と調味料を入れ温める 豆腐と椎茸を入れ少し煮含める 味見をして塩味を整える
3.
お椀に盛り付け、三つ葉と柚子を入れ頂きましょう♪
https://cookpad.com/recipe/5960313
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