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味醂でクリーミーな蓮根の明太子サラダ
by 白川友之助5035
味醂でクリーミーなサラダに変身です。
コツ、ポイント
味醂は本味醂を使用しています。ヌメリをとる一手間でお味が違います。
材料
(2人分)
蓮根
5cm
塩コショウ
少々
☆味醂
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ3
☆辛子明太子
1/2〜1
このレシピの生い立ち
いつもマヨネーズと明太子だけだと私には刺激が強いので味醂をいれています。砂糖よりもマイルドでクリーミーになるので私は味醂派です(笑)
1.
蓮根は皮を剥いて2ミリ幅の薄切りにして酢水(分量外)に浸ける。☆を混ぜ合わせておく。
2.
蓮根を茹でて透明になったらザルに上げて水でヌメリをとり水気を切る。
3.
混ぜ合わせた☆と混ぜて味見して塩コショウを少々混ぜて味を引き締めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5960339
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