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★サクサクおからクッキーアールグレイ風味
by ケイヤ@kie
某コーヒー豆専門店一番人気のサクサクおからクッキーをマネてみました♪
コツ、ポイント
おからパウダーを入れない時は小麦粉を80gにして下さい。 アーモンドパウダーでサクサクになります。紅茶はTバックの葉を使いました。 材料によってまとまりにくい場合は卵黄を全卵1/2個に替えると硬めのクッキーになります。
材料
(15〜16枚)
○薄力粉
60g
○おからパウダー(大豆粉)
20g
○アーモンドパウダー
20g
○紅茶葉(アールグレイ)
4g
砂糖
30g
卵黄
1個分
バター(マーガリン)
20g
サラダ油
〜20g
このレシピの生い立ち
いつも利用しているコーヒー豆専門店のおからクッキー(アールグレイ風味)が好きで、我流で作ってみました。
1.
○の粉類をビニール袋に入れ口を閉じて振り混ぜる。
2.
フードプロセッサーに①の粉類と残りの材料を全部入れる。
3.
粉っぽさがなくなるまで少し長めに撹拌する。 (卵黄の大きさでサラダ油の量が変わる)
4.
①の袋に③を入れ軽くこねて空気を抜き長さ12〜13cmの円柱にのばす。 冷蔵庫で休ませる。
5.
オーブンを170度で予熱する。 ④を8mm厚に切り、オーブンシートに並べる。
6.
170度で15〜18分焼く。
7.
焼けたら取り出し、そのまま冷ます。
8.
紅茶葉を入れずにバニラエッセンスを入れるとおから入りプレーン味になります。
9.
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13.
アールグレイクッキー部門 ランキング3位ありがとうございました♡ 2020-3-29
14.
紅茶クッキーの動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で。https://youtu.be/PsCaSIaCfi4
https://cookpad.com/recipe/5960573
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