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大根deミネストローネ
by milk*crown
疲れた胃にも優しい大根をつかったスープです。今回は具沢山に作ってみました。お野菜がたくさんとれますよ。
コツ、ポイント
にんにくは出来れば生のにんにくを使用して下さい。赤ワインはなくても出来ますが、入れればお店の味に近づけます。
材料
(4人)
大根
4㎝(250g)
人参
1/2本
ウインナーソーセージ
3本
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
トマトジュース(無塩)
200ml
赤ワイン
大さじ1
水
400ml
月桂樹の葉
1枚
キャベツ
150g
トマトケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
じゃが芋をつかうミネストローネはとっても美味しいけど、メニューによっては、胃腸に負担がかかるので、カロリーを抑えたダイエットメニューを間和えました。
1.
大根人参玉ねぎはさいの目に切ります。ソーセージは1㎝の幅に切ります。
2.
お鍋にオリーブオイルと、すりおろしたにんにくと①を入れて炒め甘みを引き出します。
3.
トマトジュース、水、赤ワインを加え月桂樹の葉を入れて沸騰したら蓋をして10分煮込みます。
4.
キャベツもさいの目に切って鍋に入れ、沸騰したら再び蓋をして中火で煮込みます。
5.
出来上がったら仕上にトマトケチャップを入れて一煮立ちすれば出来上り。
6.
パセリのみじん切りや、ブラックペッパー、パルメザンチーズをトッピングすればなお美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5960703
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