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柑橘系+りんご(1日後)の果実酒~経過
by さつきA
柑橘系の果物(何か不明?)を貰い、かなり酸っぱいということなので、果実酒と仕込みました。1日経過後、りんご追加。
コツ、ポイント
無農薬の場合、実、氷砂糖、皮の順に入れホワイトリカーを注ぐ。1週間後に必ず皮を取り出すこと! 柑橘系の実の分量が少ないかな?途中でなにか、他の柑橘系をプラスするかも。 ⑥参考、りんごは無農薬なので皮つきのまま使用。
材料
柑橘系の果物
皮を剥いて 600グラム
氷砂糖
350グラム
ホワイトリカー
1.8L
りんご
1個 380g
このレシピの生い立ち
息子が持ち帰ってきた柑橘系、名前が不明?とにかく酸っぱいと言うので、果実酒にして仕込みました。覚え書きとして。
1.
この果物、甘夏?八朔?不明?を使用。 無農薬かどうか不明なので、今回は皮を使用しない。
2.
皮を厚く剥き、横向きにして×に4等分に切る。
3.
広口ビンは、熱湯消毒し乾燥させること。 または、ホワイトリカー少々入れて、広口ビン全体を消毒し捨てる。
4.
広口ビンに実・氷砂糖の順に入れ、ホワイトリカーを注いで蓋をする。
5.
柑橘系の実は、3ヶ月後に引き上げ、半年~1年寝かせる予定。
6.
2019.12.24 やはり果実の分量足りないのが気になるので、りんご1個380g8つ切りにして追加。
7.
2020.8.3 やっと果実を引き上げる。
https://cookpad.com/recipe/5960894
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