生クリームを使わない本格的なカルボナーラ。
卵黄とパルミジャーノで仕上げます。
(o^^o)♪
コツ、ポイント
卵白は使いません。卵黄で仕上げます。
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
メジャーですもんね。(o^^o)♪
1.
生パンチェッタをスティック状に切り、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火で炒めます。
2.
軽く焦げ目が付いたら火を止め、油をキッチンペーパーで軽く吸い取ります。オリーブオイルを入れます。
3.
ボウルに★を入れて混ぜまぜておきます。生パスタを茹でます。フライパンに再び火を入れて茹汁140cc(分量外)を入れます。
4.
茹で上がったパスタをフライパンに入れます。和えたら火を止めます。上から混ぜた★をかけて手早く混ぜます。
5.
とろみが付いたら皿に盛り、パルメザンチーズと黒胡椒を振りかけ出来上がり。
(o^^o)♪
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