がりのピンクは自然な色なんですよ(^^)
ピンクになる瞬間が楽しいというか・・・。新しょうがじゃなきゃピンクにはならないので、ぜひ作ってみて下さい
コツ、ポイント
コツは熱々のときに甘酢に漬け込むことです!
ピンクになる瞬間がたまりませんっっ!
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わりました。
1.
新しょうがの皮を剥いて、あればスライサーで(うちは包丁)
すごく薄く切ります。
2.
大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かしておきます。あと、大き目のボウルに砂糖と酢を入れておいてください。(砂糖は混ぜなくても後で自然に溶けます)
3.
沸騰したお湯に1の薄くスライスした新しょうがを入れて1分弱茹でます。(茹ですぎないで下さい)
1分弱湯がいたらすぐにざるに上げ、軽く水を切ったら、急いで2のボウルに入れてしまいます
4.
ボウルに入れたら、箸で混ぜてください。ピンクになりましたか?
これで出来上がりです。
しょうがによって発色は違いますが・・・
5.
冷めたら冷蔵庫で保存してください。
だいたい1週間たてば味が落ち着くと思います。食べたければ翌日からでもかまいませんが、すぐだと甘さが先だってしまうかも・・・
https://cookpad.com/recipe/596151
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