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水菜のツナサラダ(ミモザ風)
by *雪緒*
水菜があればいつもこれ。自分用に覚書。
コツ、ポイント
・卵をミモザにしない場合、2個でOK。ゆで卵スライサーで角切りにしたり、手で割ってもよし。 ・手順6のオイル加熱は小さい卵焼き器(卵1個分用)でやるとちょうどいい。
材料
(3〜4人分)
水菜(ザク切り)
1把
ツナ缶(80g)
1個
ゆで卵
3個
米酢orドレッシングビネガー
大さじ2
砂糖
大さじ1
あらびきガーリック
にんにく1かけ分
オリーブオイル
大さじ2
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
下記のレシピを元に、自己流アレンジ。 ・きょうの料理 2009年2月号 p.123 落合務さんの水菜のツナサラダ ・何食べ2巻クリスマスメニューのツナサラダ
1.
砂糖大1+酢大2を混ぜ合わせる。 ツナ缶はオイルと具に分け、オイルを加えてドレッシングを作る。
2.
水菜に塩・胡椒して和える。
3.
水菜とツナの具を和える。
4.
3.のツナ水菜とドレッシング和える。
5.
ゆで卵は裏ごし。 万能こし器や目の細かいザルで。
6.
小鍋などにオリーブオイル50ccとにんにく入れて、弱火でフツフツするまで温める。
7.
野菜に熱したオイル→ゆで卵の順にかけて完成。 お好みで黒胡椒をどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5961626
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