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低カリウムおせち用 栗きんとん(腎臓)
by まつもと薬局★栄養部
さつま芋の代わりに、じゃがいもを使う事で、カリウムの量をおさえ、粉飴を使いカロリーアップ!腎臓に優しい栗きんとんです。
コツ、ポイント
野菜などのカリウムが気になる時は、小さく切って、3分茹でこぼしたり、7分水にさらすとよいです。
材料
(1人分)
栗甘露煮
20g
じゃがいも
20g
砂糖
8g
H+B 粉飴
7g
くちなしの実(色付け用)
適量
このレシピの生い立ち
1人分のエネルギー119kcal、たん白質0.7g カリウム83mg、リン10mg、食塩量0
1.
カリウムを低くするため、じゃがいもは小さく切って3分ほどゆでこぼします。 (カリウム制限のない方は、必要ありません。)
2.
➀のじゃがいもの7分目位までの水と、くちなしの実を入れ、やわらかくなるまで茹でます。
3.
②の煮汁を完全に飛ばすように鍋をふり、汁がなくなったら火を止め、じゃがいもをつぶします。
4.
➂に粉飴を少しずつ加え、砂糖も加えたら、器に盛り付け、半分に切った栗甘露煮をのせます。
5.
腎臓に優しいおせち料理の献立 ID: 201896も掲載しました。
6.
たんぱく質・リン・カリウムゼロ。砂糖に比べ甘味が少ないので、甘さを苦手としている方のエネルギー補給にも最適です。
https://cookpad.com/recipe/5961840
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